Кислица обыкновенная
Начальная пора мая.
На теплой лесной земле разом вымахали и зацвели
медуница и сочевичник, хохлатки и примулы.
Пестрый травянистый покров гуще пока на полянах
и вырубках, но уже совсем близок день, когда весна
пригожая преобразит любой уголок леса, где б он
ни находился в ее владениях.
Вот тогда-то и можно
встретить в лесу кислицу обыкновенную (Oxalis
acetosella), по-другому борщовку или заячью соль.
Плотные заросли кислицы кулижками разбросаны
возле стволов хмурых елей, обильны повсюду в
тенистых и влажных лесах. В отечественной флоре
найдешь всего шесть видов этой травки, и то
половина из них заносные: фиолетовая и торщачая
кислицы – уроженки Северной Америки, козья –
попала из Северной Африки. А ведь в мире род
кислиц насчитывает 800 видов!
Русская обыкновенная
борщовка кажется неприглядной травкой. Стеблей у
нее нет; мясистые, сердечком листочки сразу же
отходят от корней. Пятилопастные венчики
белые-белые, и только приглядевшись, можно
заметить в основании по желтому пятнышку, да по
лепесткам тонкие розовые жилки. Ни красавица, ни
дурнушка – типичная простенькая лесная травка.
Но какой наблюдатель природы, какой знаток
зеленой аптеки равнодушен к ней! Щепотка заячьей
соли заменит на привале и заварку, и… лимон. С
успехом кисличка может заменить уксус! Она
обогатит, сдобрит вкус любого яичного блюда,
обеспечит застолье и отменно приправленным
салатом, и щами, украсит различные бутерброды.
Свежая кисличка
вместе со щавелем была для наших предков первым
весенним гостинцем. Квасец, щавель троицкий,
кислец цветущий – какими только кличками не
награждали лесную травку-невеличку кислицу
обыкновенную! Нежная, хрупкая, она тогда была во
всеобщем почете и уважении.
Ее признавали
полезной от коварной и тяжкой цинги, а высушенной
и растолоченной в порошок присыпали гнилостные и
золотушные раны. Выпаривая кисличный сок, легко
получить кристаллы соли, уничтожающей ржавчину и
чернильные пятна. Кисличный сок, подобно
клюквенному, охлаждает и освежает. В зеленой
траве найдены витамин С и солидные запасы
щавелевокислого калия.
Цветет кислица с
поздней весны до раннего лета. Только в эту пору
она и приметна по лесным оврагам, в кустарниках и
на субальпийских лугах. Позже ее совсем перебьет
и заслонит широкотравье. И когда у растения
появятся еще одни цветки – клейстогамные, она
прочно затеряется среди зеленых соплеменников.
Семена травки гладкие, островатые, окраской
коричневые, заключены в коробочки. Как только
коробочка поспеет, она моментально трескается,
выбрасывая наружу всех своих питомцев.
Плодитесь, размножайтесь! С какой решительностью
коробочка рассевает семена, можно проверить,
если подавить спеющий плод. Брызгами летят
семена в разные стороны.
Когда растение
расправляет все три листочка, держа их
горизонтально в одной плоскости, - это означает,
что кислица «проснулась» и на нее не падают
прямые солнечные лучи. Стоит затемнению
пропасть, как листочки ее сникнут, опустятся
(только так и можно уменьшить отдачу влаги); перед
сном они поступают точно таким же образом.
Поведение цветков
может рассказать о характере предстоящей погоды.
К дождю кислица свертывает белые венчики,
опускает цветки долу: в ненастье и холод цветки
вообще не раскрываются – оберегают пыльцу.
Закрытыми пребывают и в продолжение ночи.
Обильное содержание
щавелевой кислоты в листьях отпугивает от
кислицы многих животных. Из лесных обитателей
разве что рябчик не пренебрегает ею, склевывая по
весне кислые листочки, а несколько позже и спелые
плоды. Домашний скот кислицу не ест, обходя ее как
некормовое растение. Но при раннем выгоне стад,
когда травостой еще беден, кислицей иногда
объедаются оыцы – в большом количестве кисличка
ядовита. Признаки отравления – отказ животных от
корма, понос, слабость. Ежели кислицу поедят
коровы, последствия скажутся на молоке: оно легко
свертывается, но масла из его продуктов не
получить.
